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包心菜實驗廚房是一個沒有界限無法定義的地方~因為我們還在冒險的路上~
但確確實實~它是分享美好食物‧愛‧生活的地方,而“實驗”2字~在我們心中有這7點做為基石~

‧健康靈活的身體,平靜愉悅的靈魂,都須以好的食物餵養。 ‧用心感知世界各地的飲食文化,讓心胸和味蕾都沒有界限。 ‧和餐廳夥伴一起成長,讓工作成為生活的好朋友,生命更有意思。 ‧對台灣小農、本土食材、傳統文化的尊重和認同。 ‧菜園和餐桌間的緊密連結。 ‧順隨大地的腳步,相信四季更迭為我們帶來豐富好滋味。 ‧讓我們的客人,因我們更健康、更放鬆、更開心…一些些。

愛因斯坦的最後話語是:「我一直以為我這一輩子,可以解除這個宇宙的奧秘。但是發生的,是相反的事。

我越是深入這個存在,它的奧祕就越深。我是充滿驚奇地死亡的,我是在驚奇中死亡的。」
若我們無法成為第二個愛因斯坦~但至少讓我們生活在驚奇之中,
而冒險是驚奇的根源~跟包心菜實驗廚房~一起上路吧!

 

我聽過一句最令我想落淚的讚美,是來自一位心理諮詢師:「你們的餐廳,是台中這個城市的一道風景」

從此,每日、晨、昏、時刻驅車,接送小孩前往各店,穿梭在台中市區的大街小巷,看著滿街競相突出的壓克力廣告招牌,仿古磁磚下的鐵皮屋這句話,總是在我心中反覆思量。

其實,一直都是這樣的,從10年前的第一家餐廳開始...從料理、店內裝修氛圍、服務...,老老實實的反映了我們真實的生活。

那是我和我的家人和親愛的夥伴們真實生活在台中這個城市的生活軌跡,每分每秒積累出的細碎繁瑣、時時刻刻緊密的跟著這個城市一起脈動。

黃昏時刻,溫暖照耀著的100種橘光佈滿浴室窗外的天空,孩子的臉襯著粉嫩橘紅,褪去一身疲憊,我們在晚霞映照中沐浴,心中滿是感謝

虔誠如恆河出浴一般   

充實忙碌的一天幾近尾聲,孩子們在讀完幾本書後,滿足酣甜的睡去。

終於我也能放鬆身體,任視線飛越屋脊、穿過終於平靜的台灣大道上空,想像視線的盡頭~可以關注到依舊閃爍的大樓斜對角的頂樓菜園帶著溫柔的光芒,我們那些被風吹斷的枝芽仍然努力生長的番茄啊!

學習和芽蟲變成好朋友的包心菜們!

露出鮮豔桃色肚皮的櫻桃蘿蔔、鑽出泥土的芝麻葉嫩芽、和在晚風送香的忍冬...茴香花...馬郁蘭...

在一整天,充足陽光洗禮和我們悉心的照顧下,和我一同在大地的蒼穹下,像孩子般睡去!

 

MENU

  • 全麥海苔蔬果捲

    大量蘿蔓葉/小黃瓜/蘋果/堅果/蔓越莓乾
    (搭配胡麻醬)

  • 順應時令的節氣私房菜

    初夏~自家釀造青梅味增,100%糙米麵,菜園番茄起士串棒.

  • 壓烤巧巴達

    堅持使用產銷履歷食材,新鮮手工製作,健康安心!

  • 木盤系列雙人下午茶

    只用最好的食材與最多的愛,做出自然樸實卻驚艷美味的糕點.

  • 菜單上沒有的季節限定料理

    隨著季節更迭,最新鮮的原味,最自然的呈現~

  • 專屬客製的驚喜套餐

    為您打造特殊需求的企業包場Buffet及特色菜單

COURSE

因為過去一年來親自培育一座都市裡的空中菜園,

讓我們在四季不停的轉迭之間學習,及醞釀.

不僅瞭解了二十四的節氣的變化,也看到蔬果從種子萌芽到開花結果到衰老凋零.

有許多的美味,我們來不及呈現,就錯過,許多的鮮嫩,在沒有細心呵護之下,就腐壞.

於是,我們從空中菜園伸出觸角到台灣各地友善土地,默默付出的小農身上.

開始往各地蔓延

 

因為我們在都市生活久了,習慣精緻的料理,新奇的食材

而在追求精緻跟新奇的過程中,我們捨棄了許多擁有豐富營養價值的外層.

所謂的「粗食」,是指保留食材最原始營養成份並使用不加工、以及無添加物的烹調手法來提升風味.

於是,在我們的菜單裡有著池上的有機糙米,大肚山的帶皮地瓜,二林的紅薏仁...等等.

 

在不斷自我挑戰之下,我們慢慢茁壯!

 

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