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鏟子義大利餐廳是一間提供南義大利料理的餐廳,Pala義大利文是指鏟子(烤披薩的鏟子)的意思,在披薩的發源地義大利Napoli烤披薩時需要有兩個人配合,Pizzaiolo(披薩師傅)與Pala(烤披薩手),彼此信賴才能產生完美的烘焙與料理傑作。

為何取名La Pala?有兩個緣由: 其一是La Pala的廚師們當時在義大利百年老店實習時,老師傅總是擔任Pizzaiolo的位置,而La Pala的廚師是由Pala開始學起,所以實習期間我們總是Pala...Pala的一直被叫著,其二是因為Pala是第二個位置,亦是一種期許,期許一種對食材對料理的無止境追尋,去追求像老師傅做60年披薩一樣對美食執著的精神!因為料理的學習對於La Pala來說是沒有盡頭的! 每年鏟子餐廳都有兩個以上的廚師前往義大利進修學習,並且在兩年前與義大利拿坡里的一間百年餐廳Da Attilio Pizzeria Ristorante 結為姊妹店,並進行多次交流學習,在餐廳裡吃到的每一道料理都必須是廚師曾經吃過且受感動的料理,因為對我們來說美食的後面是文化、是背景是跟環境有關係的,廚師們創作或煮出來的每一道菜色背後都會有故事。

台中 La Pala 是一棟二層樓建築,屋齡40多年,對面就是市民廣場與勤美誠品。現代玻璃屋,除了能引進戶外的陽光與綠意,與老屋也有種衝突的美感,更是台中市地標性景點之一。 La Pala的設計從念自然、溫馨與舒適出發。取木料、石材、鋼鐵、磚牆四大元素來建構,杉木板門與鋼筋門把,是迎接朋友的初體驗,鐵製LOGO,將會隨時間逐漸自然生鏽,戶外座位區,可以與市民廣場連為一氣,大面落地窗,每面都可以完全開啟,模糊了室內與室外的分界。 旋轉鋼梯呈現輕盈、優雅的線條;保留並凸顯整體老建築的特色,磚造牆面與木桁架斜屋頂構造原色原汁原味凸顯出來,加上原屋頂「老虎窗」設計,此一特殊的房屋結構,在建築上相當有值得欣賞之處,也反映老祖先的智慧,更呼應綠建築的概念;搭配現代水晶吊燈,帶出不同韻味。每當黃昏與夜晚交界的時刻,並可增加二樓空間採光通風,與現代綠建築設計趨勢不謀而合。

上海 2015年,踏上大陸的國土,選擇在最競爭的城市-上海。在繁華熱鬧的上海街頭,當個称头的上海人,却能过得像 住在拿坡里的意大利人。

La Pala的主角...Pizza石窯,可是義大利進口材料+義大利技師親自操刀組裝,磨石子吧檯區適合單獨或2~3位客人,可以看到廚師的料理也可以與廚師互動,營造輕鬆的氛圍。5M長桌可以容納十多位的團體或家庭客人,營造義大利式家族聚餐的感覺;粗曠的鐵架擺放的龍眼木,除了裝飾也是PIZZA石窯燃燒的木材;金屬酒架配上光線的營造,有種晶瑩的質感;牆面佈置各種元素,是主廚義大利進修的點滴,也是生活態度的分享。充滿藍,藍,是La Pala一個重要元素,那種天空、海、寶石的藍,在不同空間出現,與木作元素呼應;木構架斜屋頂,除了自然古老的味道,也保留了更多呼吸的空間;地板,我們很大膽保留不假修飾。每當黃昏與夜晚交界的時刻,La Pala外觀呈現特殊的異國色調,一種留連忘返的醉心。

 

MENU

  • 燒烤海鮮拼盤

    季節魚種、小卷、大蝦,加上橄欖油燒烤搭配海鹽及萊姆

  • 帕瑪火腿佐哈密瓜

    帕瑪火腿與新鮮水果組合或Mozzarella起司

  • 鮮炸海鮮拼盤

    小卷/丁香魚/甜白蝦

  • 披薩球佐番茄辣蝦醬

    甜白蝦、新鮮番茄、自製蝦醬/創意招牌菜色

  • 阿蒂紅色狂歡星

    道地星星披薩/培根、Mozzarella起司、Ricotta起司、蘿勒

  • 南瓜Mozzarella起司漁夫糙米燉飯

    奶油南瓜、扇貝、小卷、白蝦、蛤蠣、洋蔥煨煮糙米飯

 

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